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用料高筋粉300克乾酵母5克細砂糖40克食鹽2.5克雞蛋50克牛奶125-130克黃油30克芝麻雞蛋土司的做法步驟1.將除黃油的所有材料揉製成團,加入黃油繼續揉至光滑有薄膜……
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1.將除黃油的所有材料揉製成團,加入黃油繼續揉至光滑有薄膜(麵包機只需20分鐘,手工起碼要一小時),放入面盆里,發酵至原麵糰大小的2.5倍到3倍大即可。
2.輕壓麵糰,排出裡面的空氣,分割滾圓蓋上保鮮膜。鬆弛15分鐘。
3.分割后的麵糰擀卷兩次,每次間隔10分鐘。
4.將整形好的麵糰放入土司模蓋上蓋或者保鮮膜,發至9分滿。
5.取出烤盤,把麵糰表面刷上蛋液,然後撒一層白芝麻。入烤箱烤制,上下火190度35分鐘(上色后要及時加蓋錫紙),也可根據自己烤箱具體設定。
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