香菇湯大全

香菇有名為花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰等名，它是世界第二大食用菌，也是我國的特產之一，在民間，香菇素有有「山珍」之稱。香菇的味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。其中還含有豐富的維生素B群、鐵、鉀、維生素D等人體所需營養。對於食慾減退，少氣乏力的人具有一定的功效。對於會做飯的人來說，香菇是有很多的做法的。今天，小編就個大家介紹幾種香菇湯的做法吧。

豆腐干香菇湯

食材主料

香菇、豆腐乾、芹菜、胡蘿蔔、金針菇

食物輔料

姜、鹽、高湯、水澱粉

製作步驟

1.將所需要的材料一一準備好，並清洗乾淨。

2.將豆腐乾切成絲，胡蘿蔔去皮切絲，金針菇去老根洗凈，姜切絲備用。

3.將洗凈的香菇切成片，芹菜切斷。

4.將鍋中倒入適量的油，油熱，倒入生薑絲翻炒，在依次倒入香菇、豆腐乾稍炒3分鐘左右。

5.加入芹菜、胡蘿蔔翻炒均勻，加入適量的高湯煮開。

6.湯煮開后，放入金針菇煮熟，在加入適量的水澱粉勾芡，加鹽、味精調味即可。

香菇瘦肉湯

食物主材

香菇、瘦肉

食物輔料

油、鹽、蔥花

製作步驟

1.將香菇、瘦肉分別洗凈切片備用。

2.給炒鍋燒熱，倒入適量的有油，用中火，倒入香菇片和肉片進行翻炒。

3.當肉變色的時候，放入適量的鹽。

4.加入開水，先用大火燒開，再轉用中火煮過兩分鐘。

5.放入蔥花，關火即可。

香菇豆腐鯽魚湯

食物主材

香菇、豆腐、鯽魚

食物輔料

蔥、枸杞、鹽、生薑、植物油

製作步驟

1.將殺好的鯽魚拿回家的時候，把魚肚子里黑膜清洗乾淨，再在魚外面用刀逆著多刮幾遍，颳去表面的髒東西，香菇、豆腐準備好。

2.講煎鍋燒熱，放入適量的油，加入生薑片爆香，在放入鯽魚，用大火煎。

3.一面煎好后，繼續翻面煎另一面，吧魚煎至兩面都是金黃色最好。

4.將豆腐切成正方形的片狀，香菇兩朵切片，另外兩朵打上十字花刀。

5.將煎好的魚倒進另外一個深鍋里，加足開水，沒過鯽魚的一半以上，加鹽，蓋鍋蓋大火燒。

6.當大火煮至3分鐘左右的時候，湯變白的時候，放入豆腐和香菇在煮5分鐘左右。

7.出鍋前放入蔥花跟枸杞，再燜一分鐘即可裝盤。

香菇燉柴雞

食物主材

柴雞一隻、干香菇適量

食物輔料

蟲草花5g、生薑一塊、小蔥20g、鹽適量、料酒適量

製作步驟

1.準備好需要燉湯的材料

2.將柴雞清洗乾淨備用。

3.將生薑切片，小蔥打成結。

4.把柴雞放人鍋中加入生薑片、料酒焯水。

5.將干香菇提前泡發並清洗乾淨。

6.將砂鍋中加入適量的水，分別放入蟲草花、香菇、生薑、小蔥、大火燒開。

7.將焯過水的柴雞放入砂鍋中，用小火慢燉兩個小時，在把裡面的小蔥撈出扔掉，加適量的鹽調味即可。