巧克力豆餅乾

我兒子對好吃的餅乾定義是：早餐可以泡在牛奶裡面。要達到這個標準，首先，餅乾得酥脆，這樣才泡得開；再有，經牛奶浸泡過的餅乾還得保持香甜的口感。這要求看似簡單，可對於不添加太多這個粉、那個劑的家庭烘焙，要想做到還真是有點難度呢。我以前做的餅乾是沒資格作為兒子的早餐餅乾的，可是這款餅乾卻得到了兒子的贊，說很好吃，終於可以早餐泡牛奶吃了。

家有挑剔的兒子，對我既是壓力也是動力，為了兒子的滿意，我在美食的路上不斷學習和探索，樂在其中！

材料

無鹽黃油100g；細砂糖50g；香草精1/2茶匙；全蛋45g；低筋麵粉150g；泡打粉1/4茶匙；耐高溫巧克力豆50g

巧克力豆餅乾的家常做法，巧克力豆餅乾怎麼做好吃

1.無鹽黃油室溫充分軟化；

2.加入細砂糖和香草精，先用橡皮刮刀混合；

3.再用電動打蛋器攪打均勻；

4.分次加入全蛋液；

5.繼續用電動打蛋器攪打均勻，成細膩的奶油糊；

6.低筋麵粉和泡打粉混合過篩，篩入奶油糊中，用橡皮刮刀拌勻；

7.加入耐高溫巧克力豆；

8.用橡皮刮刀以不規則的方向拌成均勻的麵糊；

9.用小湯匙取麵糊15g左右，直接放在烤盤上；

10.烤箱預熱175℃，中層，烤焙25分鐘左右，熄火繼續用餘溫燜10分鐘左右。