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主料雞蛋1個細砂糖50克葵花籽油50克速溶咖啡粉1大勺低音麵粉150克泡打粉1/2小勺烘焙巧克力豆2大勺咖啡巧克力豆餅乾的做法步驟1.準備一個大碗，放入雞蛋、細砂糖、葵花籽油、速溶咖啡粉，用硅膠刮刀拌……
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主料
雞蛋 1個 細砂糖 50g 葵花籽油 50g 速溶咖啡粉 1大勺 低音麵粉 150g 泡打粉 1/2小勺 烘焙巧克力豆 2大勺咖啡巧克力豆餅乾的做法步驟
1.準備一個大碗，放入雞蛋、細砂糖、葵花籽油、速溶咖啡粉，用硅膠刮刀拌勻 ，畫圈，大概30下。
2.篩入低筋粉和泡打粉，加入烘焙巧克力豆，用刮刀拌勻成麵糰。
3.麵糰在碗底按平，用刮刀分成4等份。
4.取一份麵糰，捏成條，用刮刀切成均勻的5塊。
5.揉圓，碼在烘焙紙上，按扁。每行5個，共4行。依次全部做好。
6.烤箱預熱170度，中層13分鐘。取出放在晾網上自然冷卻。剛出爐的餅乾是軟的，冷卻后就脆了。
小貼士
1. 雞蛋帶殼大概55g，如果蛋很大麵糰太粘可以加一點麵粉。
2. 葵花籽油、玉米油、葡萄籽油、色拉油這些無味的油都可以。
3. 整個麵糰稱重，除以20.就是每個餅乾麵糰的重量，可以用克稱直接稱小麵糰，揉圓按扁。
4. 巧克力和糖可以再加，其他配料不變。
5. 沒有巧克力豆換成葡萄乾也好吃。如果不喜歡咖啡換成奶粉也行。
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