木耳炒肉

木耳炒肉是一道非常美味的家常菜，木耳炒肉的做法並不難，以豬肉和木耳作為主要食材，成品咸香適口，深受大眾喜愛。

木耳炒肉的做法

需要的食材

豬裡脊肉100g，木耳10朵，生抽15毫升，蔥1段，醋3毫升，料酒5毫升，鹽1.2g，水澱粉少許，雞精2g。

做法步驟

1.豬裡脊肉切成薄片，加入生抽，料酒，水澱粉腌制10幾分鐘。

2.木耳提前用溫水泡軟，摘去根部，清洗乾淨后，撕成小朵。

3.蔥切段，姜切末。

4.在鍋中放油，油熱後放入生薑末，放入肉片炒至變色盛出備用。

5. 鍋中放油，油熱後放入蔥段、木耳、生抽翻炒兩分鐘，放入肉片翻炒均勻，烹點醋，加鹽、雞精調味即可。

小貼士

1.在木耳炒肉的做法中，裡脊肉炒制之前用生抽、料酒、水澱粉腌制一下，不僅入味，肉質也更嫩。

2.腌制肉的水澱粉要薄一些，不要過厚過多，否則炒制的時候容易粘鍋。

木耳炒肉的做法介紹

需要的食材

瘦肉、香芹、青紅椒、泡發木耳、姜、鹽、生抽、料酒、蒜、辣椒醬、蔥蒜、食用油、雞粉。

做法步驟

1.將香芹、青紅椒洗凈，豬肉洗凈切片。

2.木耳用溫鹽水泡發，難后加入兩勺澱粉輕輕爪洗乾淨。

3.姜蒜切末，蔥切花。

4.鍋里放油燒熱，放入瘦肉炒變色。

5.放入1小勺辣椒醬炒出紅油，放入青紅椒，適量的鹽翻炒斷生。

6.倒入木耳，香芹，調入料酒翻炒，調入生抽，雞粉炒勻，放入蔥花炒勻，即可。

小貼士

1.在木耳炒肉的做法中，用溫鹽水浸泡木耳，再加二勺澱粉輕輕抓洗，可將木耳上的殘留雜清洗的更乾淨。

2.菜里放了生抽和剁椒，鹽要酌情適量添加。

木耳炒肉怎麼做好吃

需要的食材

青筍1—2個，瘦肉1塊，黑木耳2—3朵，鹽少量，蒜、干紅椒1—2個，干澱粉、料酒、生抽各適量。

做法步驟

1.青筍剝去切片，瘦肉一塊洗凈切片，用少量的鹽、生抽、料酒、干澱粉腌制10分鐘左右。

2.黑木耳提前用涼水泡發后，切成片，蒜切片。

3.在鍋中放油燒熱，將肉片放在鍋中翻炒變色。

4.再倒入一點點油，放入1-2片蒜，1-2個干紅椒先爆香。

5.加入青筍片和木耳片，加入少量的鹽，放入炒過的肉片沒，炒勻即可裝盤。