再戰宮保雞丁

121

再戰宮保雞丁介紹

之前做過一次宮保雞丁,配料不完整,這次買來了黃瓜,去掉了青椒,改變了調料放入的順序,味道更棒了。再戰宮保雞丁的主料:雞胸肉(200g)胡蘿蔔(1根)黃瓜(半根)花生米(適量)料酒(適量)鮮醬油(適量)澱粉……

再戰宮保雞丁詳細內容

再戰宮保雞丁

之前做過一次宮保雞丁,配料不完整,這次買來了黃瓜,去掉了青椒,改變了調料放入的順序,味道更棒了。

再戰宮保雞丁的材料

雞胸肉(200g) 胡蘿蔔(1根) 黃瓜(半根) 花生米(適量) 料酒(適量) 鮮醬油(適量) 澱粉(適量) 蚝油(適量) 大蔥(1根) 干辣椒(4個) 花椒(適量) 香醋(適量) 白糖(適量) 水澱粉(適量) 辣椒油(適量)

再戰宮保雞丁的調料

做再戰宮保雞丁所需做法

炒鍋

再戰宮保雞丁的做法步驟

1.準備用料

2.花生米用水浸泡一會去皮,不要時間太久變軟即可,不要泡發了

3.雞胸肉洗凈切丁,放料酒、蚝油、澱粉和鮮醬油腌制一會

4.胡蘿蔔和黃瓜切丁

5.大蔥切段、辣椒切碎去掉辣椒籽,準備花椒

6.去皮的花生米炸熟備用

7.澱粉中加入適量清水調成水澱粉備用

8.鍋里放入少許植物油,放入花椒,小火炒香花椒至麻香味散發

9.放入干辣椒炒香

10.倒入雞丁大火煸炒至八分熟

11.加入胡蘿蔔丁翻炒均勻

12.加入香醋翻炒均勻

13.倒入適量鮮醬油炒勻

14.加入白糖和鹽炒勻調味

15.倒入水澱粉勾芡

16.倒入蔥段翻炒出蔥香味

17.倒入黃瓜翻炒均勻

18.倒入酥皮花生米炒勻

19.出鍋前淋入適量紅油炒勻即可

20.成品