再戰宮保雞丁

之前做過一次宮保雞丁，配料不完整，這次買來了黃瓜，去掉了青椒，改變了調料放入的順序，味道更棒了。

再戰宮保雞丁的材料

再戰宮保雞丁的調料

做再戰宮保雞丁所需做法

炒鍋

再戰宮保雞丁的做法步驟

1.準備用料

2.花生米用水浸泡一會去皮，不要時間太久變軟即可，不要泡發了

3.雞胸肉洗凈切丁，放料酒、蚝油、澱粉和鮮醬油腌制一會

4.胡蘿蔔和黃瓜切丁

5.大蔥切段、辣椒切碎去掉辣椒籽，準備花椒

6.去皮的花生米炸熟備用

7.澱粉中加入適量清水調成水澱粉備用

8.鍋里放入少許植物油，放入花椒，小火炒香花椒至麻香味散發

9.放入干辣椒炒香

10.倒入雞丁大火煸炒至八分熟

11.加入胡蘿蔔丁翻炒均勻

12.加入香醋翻炒均勻

13.倒入適量鮮醬油炒勻

14.加入白糖和鹽炒勻調味

15.倒入水澱粉勾芡

16.倒入蔥段翻炒出蔥香味

17.倒入黃瓜翻炒均勻

18.倒入酥皮花生米炒勻

19.出鍋前淋入適量紅油炒勻即可

20.成品