夾心豆腐

準備時間：10-20分鐘

製作時間：10-20分鐘

用餐人數：1-2人

夾心豆腐的簡介：

豆腐無論煎炸蒸煮，怎麼做都不改豆腐的本質，我家最喜歡吃的一道菜就是這道夾心豆腐了，加了肉餡的豆腐，吃起來很柔嫩順滑，配上肉餡，清淡又不失美味、
豆腐中的蛋白質氨基酸的含量和比例並不是非常合理，也不是特別適合人體的消化吸收。因此，如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質質量非常高的食物，就能和豆腐起到「蛋白質互補」的作用，使豆腐的蛋白質更好地被人體吸收和利用。而這些高質量蛋白的食物，就非肉類和雞蛋莫屬了。

夾心豆腐的食材：

夾心豆腐的做法步驟：

1.辣椒，洋蔥，香菇，大蔥切末，

2.豬肉剁成肉泥，我加了切碎的鮮香菇，洋蔥，生抽，料酒，白鬍椒粉，老生薑末，一勺橄欖油，拌勻

3.老豆腐，切厚片

4.取一快切好的豆腐，放上肉泥

5.再取一塊豆腐夾在上面

6.包好的豆腐夾放在雞蛋液里裹均

7.將裹了雞蛋液的夾心豆腐放進油鍋里，小火慢煎

8.一面煎黃，再翻一面來煎，要把兩面都煎黃撈出

9.鍋里留底油，放入青椒末，大蔥末爆香

10.放入煎好的夾心豆腐，放入2勺生抽，蚝油，鹽適量，香菇，白糖

11.加入適量的高湯，沒有用開水也行，小火燒8分鐘，煮至入味

12.燒好的夾心豆腐，裝在小碟子里，用刀切成小塊