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茄子營養豐富，吃茄子建議不要去皮，皮中富含維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。而且紫茄子中富含花青素，有很好的抗氧化功能。原料：茄子2個肉餡150g姜10G……
茄子營養豐富，吃茄子建議不要去皮，皮中富含維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。而且紫茄子中富含花青素，有很好的抗氧化功能。
原料
茄子2個 肉餡150g 姜10G 鹽3g 老抽3g 五香粉2g 黃酒10g 糖2g 香油5g
做法步驟
1.將所有調味料加入肉餡中，充分攪拌均勻。
2.茄子切連片刀，底部不要切斷，要一整條的，把肉餡釀入茄子的切口中
3.上籠大火蒸12分鐘，蒸好的茄子拿出。
4.蒸茄子時的湯汁倒入鍋中，煮開后水澱粉勾芡，將汁倒入茄子上，彩椒切碎丁，撒上彩椒丁。
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