雞肝的營養價值有哪些?

相信大家都知道雞肝是什麼吧?雞肝作為家禽的肝臟，是一個很重要的解毒器官，蛋同時也是一種營養豐富的食材，人們對於它的美味做法很是了解，尤其是各位好吃嘴們，但是對於雞肝的營養價值有哪些?就不是很了解了，所以接下來我們就來全面剖析雞肝的營養價值與做法吧!

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雞肝是什麼?

雞肝是雉科動物家雞的肝臟，屬於雞雜之一，呈現出大小雙葉的形狀，葉面有苦膽和筋絡，在加工的時候需要摘掉，是不能食用的，顏色呈現出紫紅色，質地比較細嫩，適合多種烹飪方法，比如滷雞肝和爆炒雞肝等等，都是很常見的家常做法。雞肝營養豐富，獨特的營養價值使其成為補血養生非常適合的食物，雞肝是動物解毒的重要器官，含有大量營養物質，還具有保健功效，是理想中的補血佳品。

雞肝的營養價值：

雞肝中含有豐富的蛋白質，維生素A和B族等等，鐵質含量最為豐富，是一種理想的補血佳品，雞肝中維生素A的含量遠遠超過日常的奶，蛋和魚類等食物，能夠維持正常的生長和生殖機能，能夠保護眼睛，維持正常視力，有效預防視力下降，防止眼睛乾澀疲勞，還能夠未維持肌膚的正常膚色，對於皮膚的滋潤具有重要的作用。

經常食用雞肝能夠補充維生素B2,能夠補充機體重要的輔酶，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細胞的增殖以及皮膚的生長中發揮著間接的重要作用，能夠完成機體對於一些有毒成分的去除的作用。

雞肝中含有一般的肉類食物之中所沒有的維生素c和微量元素硒，能夠增強人體的免疫力，具有抗氧化，防衰老的作用，並且能夠抑制腫瘤細胞的產生，對於急性傳染性的肝炎也具有積極的輔助治療的作用;

雞肝鐵元素含量很豐富，鐵質是產生紅血球所必須的元素，一旦缺乏人體便會感受到疲倦，面色青白，適量食用雞肝能夠讓皮膚保持紅潤，經常食用包括雞肝在內的動物肝臟能夠維持肌膚的健康生長，保持年輕容顏。

雞肝中豐富的維生素B1.一旦進入體內后，會產生一種具有揮發性的化學物質，這種物質能夠堵塞蚊子觸角上的感覺毛，因此讓蚊子找不到人，自然不容易受到蚊子的叮咬了。

雞肝適用人群：

1.貧血和經常在電腦前工作的人最為適合;

2.膽固醇偏高，患有肝病和冠心病的患者應當少吃。

總體上來說是一般人群都可以食用的。