茄子燉土豆

製作時間：10-20分鐘

用餐人數：1-2人

茄子燉土豆的簡介：

土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。
茄子是為數不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素e和維生素p，這是其他蔬菜所不能比的，維生素p可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維生素c和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。

茄子燉土豆的食材：

茄子燉土豆的做法步驟：

1.準備的材料茄子、青椒、紅椒、土豆

2.將半個青椒洗凈，切小塊，

3.將半個紅椒洗凈，切小塊，

4.將長茄子去蒂，洗凈，切成塊；

5.土豆去皮切滾刀塊；

6.將鍋置於旺火上，放入色拉油燒熱，倒入土豆塊，

7.土豆塊變軟一些、放入茄子塊

8.放入適量的清水， 燒開後轉中火燉，

9.加入青紅椒段、再燉片刻，

10.放入適量的鹽，

11.適量的雞精，見湯汁已濃稠時盛出即可

小貼士

1.如果口味比較中的話，可以放一些姜、蔥、蒜之類的，
2.放一些醬油顏色會更加的好一些。