自製豆腐

 一直就想要嘗試自己做豆腐，但是看著這個那個必須的配料，實在是不想再折騰了，偶然的機會，得到了這個食材非常簡易的方子，喜出望外地立刻嘗試了下，真的是個非常簡單易做的方子，值得試試哦！

 主料

 黃豆200g

 輔料

 水2500g 醋2大勺

 自製豆腐的做法

 1.黃豆撿去廢豆，洗乾淨後用清水泡一晚上

 2.將泡好的黃豆再次清洗後放入破壁機里，按照1:5的比例加入水

 3.設置乾果鍵，將黃豆打成豆漿

 4.將打好的豆漿倒在紗布中，用手將豆漿擠出來

 5.過濾后的豆漿倒入鍋里，大火煮開后撇去上面的浮沫，繼續小火煮五分鐘左右，煮透

 6.煮好后的豆漿離火放十分鐘左右，讓溫度稍微降下來，把醋一點一點均勻地灑入鍋里，輕輕用勺子往一個方向攪拌，當豆漿開始出現絮狀沉澱物並且與水分離就可以了，點好后靜置半個小時，讓沉澱物充分反應

 7.準備一個可以濾水的容器，鋪上乾淨的紗布，將豆腐花舀到紗布內（下面用一個盆接漏下來的水）

 8.將豆腐花鋪平，用紗布裹好，上面用重物壓住將水擠出，壓一個小時左右

 烹飪技巧

 1.壓豆腐的時間和力度根據個人的口感來決定，少壓點時間豆腐就嫩一點，壓重一點，時間久一點豆腐就干一點。 2.新鮮的豆腐最好儘快食用，如果不能馬上吃完要用冷水泡著放入冰箱保存。