奧利奧花生牛軋糖

 相信大家都有吃過牛軋糖。濃濃的花生和奶香味道，入口香甜，很有嚼勁。可是，說起它的起源，恐怕知道的人就不多了吧。其實，關於牛軋糖的傳說要從一個明朝讀書人說起。

明朝宣德十年，商輅曾在浙江鄉試中舉后，進入太學潛心攻讀。有一夜，他夢見自己跪在文昌帝君前。原本對著他微笑不語的文昌帝君，突然伸手一揮，供桌前的花生就自動退了殼，飛入旁邊的一碟糖果中。當花生落盡時，隨即化成一群牛，向他奔來。商輅醒后匆匆找人解夢。解夢人說，供桌上既有筆硯，又有花生，恐怕有妙筆生花的隱喻；「牛」指的是牛毛又象徵著智慧。商輅聽后非常高興，包袱一收就進京趕考去了，果然如解夢人所言，接連過關。

為了感謝文昌帝君保佑自己高中，在考取功名之後，商輅要家人仿造夢中情景，以米、麥芽糖攪和，再加入花生並以牛形模具軋成牛形狀的糖果，作為祭拜文昌帝君的供品，並在祭祀之後分送鄰里。由於口味香醇，很受歡迎，從此牛軋糖就傳開了。

 主料

 棉花糖180g 花生60g 奧利奧夾心巧克力餅干（原味）6塊 奶粉100g

 輔料

 黃油50g

 奧利奧花生牛軋糖的做法

 1.小火熱鍋，放入黃油，完全化開。

 2.倒入棉花糖，充分攪拌，直到棉花糖完全化開。

 3.倒入奶粉后，用力快速地攪拌，一定要使奶粉充分和棉花糖融合在一起，不要有顆粒狀。如果不喜歡很甜，奶粉一定要無糖的，因為棉花糖和奧利奧已經夠甜了。

 4.加入奧利奧和花生，繼續用力攪拌。也可以不放花生，看個人喜好。放花生香一點。

 5.把糖倒在油紙或者油布上，上面在鋪一層油紙，用擀麵杖擀至1-1.5cm，冷卻后，撕開上面的油紙，切成自己喜愛的大小。

 6.可以包上糖紙，也可以放入食品袋。

 烹飪技巧

 全程一定要用小火。 一定要冷卻后切塊，要不然會粘住刀。 奧利奧和花生的量按照自己喜愛添加。