鮮肉小餛飩

 小餛飩是漢族的特色小吃，因為它的外皮比較薄，而且能夠看見裡面的餡料，外加表面是皺皺的，人們又習慣稱它為縐紗餛飩。南北方的製作方法和風味都不一樣，但是同樣受到人們的喜愛。冬日早上來一碗，暖胃暖心。

 鮮肉小餛飩用料工具

 材料肉餡(300g)餛飩皮(500g)大蔥(半根)姜(2片)鹽(10g)生抽(20毫升)料酒(10毫升)輔料 香油(10毫升)食用油(10毫升) 蚝油(20毫升) 紫菜(適量) 蝦皮(適量)蔥花(適量)
 做法 煮鍋分類餛飩麵食早餐小吃主食咸鮮煮半小時普通難度

 鮮肉小餛飩的做法:

 1.大蔥和姜切碎備用

 2.肉餡中打入雞蛋，放入蚝油、鹽、生抽，順同一方向攪至肉餡上勁

 3. 再在肉餡中加入油提香，繼續攪拌

 4. 最後放入蔥姜碎攪拌

 5.肉餡很香、很細滑

 6.在餛飩皮中間放適量餡料

 7. 將皮的對角對摺

 8.再把兩個尖角粘合。這個手法是最簡單的，就連小孩子都很容易上手。大人和孩子還可以通過包餛飩互動交流新的包法

 9.這是我兒子學會以後自己包的

 10.鍋中放水燒開，下入餛飩，用勺輕輕將其推散，加蓋待再沸騰，開蓋轉小火繼續煮1～2分鐘即可

 11.撈出餛飩放入深碗中，在倒入適量餛飩湯，最後碗中在放入適量蔥花、紫菜、蝦皮、香油即可

 小竅門：

 1.一次做多了可以放入冰箱冷凍室儲存，隨吃隨煮，還可配上冬菜或榨菜，很是美味。 2.喜吃辣的朋友也可以放辣醬油。