爆炒海參蝦仁圖解

 爆炒海參蝦仁的食材介紹

 材料海參一個，蝦仁適量，芹菜適量

 調料大蒜，澱粉，油鹽適量

 這是一款少油又少鹽的家常菜，在家做這款爆炒海參蝦仁的時候食材全部都要焯一下水，炒出來的菜色澤才更加漂亮，注意海參焯水只要一分鐘就好了，保鮮保營養才是最重要的。

 爆炒海參蝦仁的做法

 1.海參一個(超市的袋裝即食海參)常溫化開，清洗乾淨，切塊快速焯水。參考：最節能的干海參泡發方法

 2.蝦去皮，去蝦線，蝦仁焯水使蝦體捲曲，顏色變紅，蝦熟即可。

 3.芹菜去筋洗凈切斜片快速焯水。焯好的食材放一起備用。

 4.把大蒜切末備用。

 5.調好水澱粉，上漿。

 6.鍋置火上，放少許油，油三成熱放入蒜末煸出香味，把焯水的海參，蝦仁，芹菜一起倒入鍋中，開大火放料酒少許，生抽兩三滴，鹽適量，快速翻炒，淋少許水澱粉翻炒均勻出鍋就能享用了。

 成品圖：

 爆炒海參蝦仁製作技巧：

 1.海參焯水不要焯時間長了，一分鐘內即可。

 2.蝦仁不用掛漿過油。

 3.所有食材全部用焯水方法，味道清爽，鮮味十足，少油又少鹽，簡單又健康，可以試試哦!