幸福的味道—摩卡乳酪杯

 這款甜點帶著濃濃的咖啡巧克力香味，融合著乳酪的微妙，而巧克力的甜蜜與乳酪形成完美的搭配。內在醇香棉和的口感，外表多層次化，對於它的誘惑怎能抵抗得了呢

 摩卡乳酪杯用料工具

 材料奶油乳酪(125g)細砂糖(30g)朗姆酒(幾滴)淡奶油(50g)蛋黃(1個)輔料黑巧克力(40g) 黃油(20g)咖啡(一包) 淡奶油(50g)
 做法 其它、電烤箱分類零食小吃其它烘焙半小時普通難度

 摩卡乳酪杯的做法:

 1.準備好材料

 2.蛋黃與15g細砂糖混合，隔熱水用手動打蛋器攪打直到顏色發白。50g淡奶油加入15g細砂糖用電動打蛋器打發至濕性發泡

 3.奶油乳酪隔熱水融化，加入朗姆酒攪拌至順滑

 4.將蛋黃糊、打發好的淡奶油加入到乳酪中

 5.拌勻

 6.白色乳酪調成這樣

 7.速溶咖啡、50g淡奶油跟黃油混合

 8. 加熱至沸騰，離火加入切碎的黑巧克力，快速攪拌至全部融化。冷卻至40度左右備用

 9.備用

 10.取兩個高腳杯或者透明的杯子，先倒入一部分的乳酪糊，立即放冰箱冷凍幾分鐘至凝固

 11.取出再倒入一部分巧克力，再放冰箱冷凍幾分鐘至凝固。這樣重複幾次作出層次感，最後在放冰箱冷藏保存，吃的時候拿小勺挖著吃即可

 12.香濃細膩的口感，吃著就見底了

 小竅門：

 小貼士1.吃的時候需要冷藏，就不需要冷凍啦2.還沒倒入的乳酪糊與巧克力糊可以放在溫水中，以免提前凝固3.淡奶油不要打發得太過，否則與芝士混合會很難均勻，導致倒入的時候不平整