可口美容的炒菜——秋葵炒蝦球

秋葵滑潤不膩，脆嫩多汁，香味獨特。 秋葵的營養價值：（摘自中國吃網） 1.秋葵含果膠，牛乳聚糖等，具有幫助消化，治療胃炎、胃潰瘍，保護皮膚和胃黏膜的功效，是人類最佳的保健蔬菜之一。 2.含有鐵鈣糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。 3.含有維A，有益視網膜健康，維護視力。 4.含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚有保健作用，還能使皮膚美白細嫩。 5.另外還含有特殊的具有藥效的成分，能強腎不虛，享有“植物偉哥”的美譽。

秋葵炒蝦球用料工具

材料 蝦仁 (150g) 秋葵 (200g)
調料 蔥 (3根) 姜 (1塊) 料酒 (1勺) 水澱粉 (2勺) 鹽 (1/2小勺) 雞精 (1/4小勺) 胡椒粉 (1/4小勺)
做法 煮鍋、炒鍋

秋葵炒蝦球的做法:

  1.將蝦洗凈濾水，去掉頭和殼及蝦線，留尾待用，在蝦背上劃一刀，注意不要划段，這樣焯的時候會起卷，將秋葵洗凈；   2.蔥切節，姜切片；   3.鍋內水燒開，將秋葵焯水3-5秒鐘，撈出，投入涼水碗過涼；   4.另鍋內燒水至8成開時加入料酒和蔥、姜，焯3-5秒鐘至變色，打卷，即刻撈出濾水；   5.炒鍋內放適量葵花籽油燒熱，煸香蔥姜，放入秋葵炒勻；   6.倒入蝦仁翻炒，調入鹽、胡椒粉、雞精，加水澱粉翻炒均勻即可盛出；   7.成品。

小竅門

秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食、做色拉、湯菜等，只是在涼拌和炒食之前用水焯下以去澀。

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