韭菜海鮮餛飩

韭菜海鮮餛飩用料工具

材料 豬肉 (300g) 海鮮 (適量) 韭菜 (200g左右) 雞蛋絲 (一個蛋) 麵粉 (500g)
調料 香菜 (少許) 生抽 (適量) 蝦皮 (50g左右) 色拉油 (少許)
做法 其它、湯鍋

韭菜海鮮餛飩的做法:

  1.麵粉500g大概可以做三人份，麵糰剩了可冷凍。加入鹽2g，255g水合成麵糰，蓋上食品袋，需要醒面。   2.豬肉剁碎，   3.放入容器，放入一半加色拉油，鹽，調味粉，生薑末水大概60-80g左右筷子一個方向攪拌勻。   4.魷魚切丁，距自己可放其他海鮮蝦仁等。韭菜切碎。   5.色拉油，鹽，味精，蚝油放入攪拌勻。   6.開始包，擀成餃子皮樣的園皮，對捏，向里轉，靠近捏上。   7.這種包法是我在實踐中自己摸索，可以避免吃到，大麵皮。   8.包好了   9.水燒開下入餛飩，開鍋后大火4-5分鐘左右，餛飩鼓起，同時放入鹽，香油，生抽，調味，喜歡老醋可直接放入碗里，蝦皮分別放入碗里。香才蔥花據自己口味   10.雞蛋烙薄冰，切絲，裝碗。

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