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用料排骨800克水發香菇30朵豬肉糜750克薺菜500克餛飩皮1500克.雞蛋1個料酒鹽糖適量雞精麻油適量胡椒粉.蔥適量姜.精製油適量鮮醬油適量排骨湯薺菜餛飩的做法步……
1.準備食才
2.排骨湯做法;排骨洗凈,焯過,放沙鍋,放生薑片,蔥結,料酒,慢火燉30分鐘,香菇洗凈,泡20分鐘,連泡香菇水放入排骨里慢火燉40分鐘.放鹽,雞精,即可.
3.薺菜餛飩做法;1.肉糜加一點水,往一個方向攪拌,放鹽,糖,料酒,蔥花,姜,雞精,放麻油,放一個蛋,一點鮮醬油.再攪拌.2.薺菜洗凈瀝干水份,剁碎,用精製油拌好.再與肉糜攪拌勻.3.餛飩皮是買現成的,包好.4.下餛飩.5.餛飩熟了放在盛好的排骨湯里,放些蔥花,胡椒粉就開吃啦~~~~
蒜黃含水量多,洗好之後一定要控干,要不炒好就會有好多水。今天我做得水就有些多。
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