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用料茄子1根豬肉300g油適量料酒適量雞精適量醬油適量砂糖適量薄荷適量鹽適量胡椒粉適量九層塔適量香草茄子炒肉片的做法步驟1.薄荷洗乾淨晾乾水,茄子切塊泡水備……
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1.薄荷洗乾淨晾乾水,茄子切塊泡水備用、肉切片、姜、蒜、切粒。
2.肉片加入姜蒜,少許料酒、油、鹽、雞精、胡椒粉、生粉混合攪拌均勻腌半個小時。
3.肉片先下鍋炒七八成熟撈起備用。
4.少許姜、蒜爆香油鍋,下茄子和1茶匙料酒爆炒片刻后加大概1飯碗水份量煮開后加少許醬油,蚝油和砂糖、鹽、翻炒均勻改小火燜煮8-10分鐘左右。
5.加入肉片翻炒均勻后再燜1-3分鐘后撒薄荷,九層塔粉,翻炒均勻即可。
燜的時間不要太久。
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