雜糧全麥饅頭

現在的麵粉是越來越白，可我還是喜歡吃黑一些的全麥面，這次胖子蒸的這款饅頭用了四種非常有營養的麵粉再一起做成饅頭，吃到嘴裡有種濃濃的香味。

雜糧全麥饅頭的材料

雜糧全麥饅頭的調料

做雜糧全麥饅頭所需做法

蒸鍋

雜糧全麥饅頭的做法步驟

1.全麥麵粉放入盆中。

2.把其餘3中麵粉放入盆中拌勻。

3.加入酵母用水揉成麵糰。

4.蓋上濕龍布蓋蓋。

5.放在陽光下自然醒發。

6.醒發好的麵糰。

7.取出麵糰排氣揉上勁。

8.下劑子。

9.再把每一個劑子揉一遍。

10.揉成饅頭生胚。

11.蓋上毛巾醒發20分鐘。

12.醒發好的狀態：生胚的體積變大，而且用手掂起來感覺很輕。

13.發好的饅頭放入蒸鍋中。

14.冷水上汽旺火蒸20分鐘再關火虛蒸5分鐘。

15.蒸好的饅頭。

小貼士

1.玉米面的用量不要太多，多了麵糰容易發散。
2.也可以再放一些別的自己喜歡的麵粉。
3.麵糰醒發最好在陽光下自然醒發，這樣發出來的面味道好。
4.蒸好后別馬上開蓋，虛蒸5分鐘再開蓋。