烤紐約芝士蛋糕

用了自製的酸奶油，味道真是不錯，早餐吃了一塊室溫的，一上午都感覺飽飽的，正好親戚們過來看小寶寶，也一同分享了。

表面沒刷鏡面膠哦，放入冰箱后冷藏過夜就是這種透明的效果了，估計是冰箱水蒸氣的作用

烤紐約芝士蛋糕

模具：18cm活底不沾圓模

材料奶油乳酪250g，自製酸奶油200g，動物性淡奶油200g，細砂糖120g，雞蛋3個，玉米澱粉30g，檸檬汁10g

自製酸奶油：動物性淡奶油200g，純牛奶300g，酸奶菌粉0.5g，全部混合後放酸奶機中發酵10-12小時，冷藏后凝固即可。

烤箱:COUSS-3501變溫烤箱

烤紐約芝士蛋糕的做法

1.乳酪隔熱水打至順滑狀態。

2.加入糖和酸奶油打勻。

3.分次加入雞蛋打勻。

4.篩入玉米澱粉打勻。

5.加入檸檬汁和淡奶油打勻。

6.過篩一次,倒入模中。

7.隔水蒸烤法（烤箱最底層放烤盤，烤盤裡倒水，倒數第二層放烤網，模具放在烤網上），上下火，200度30分上色後轉160度40分。

8.自然放涼后，冷藏過夜脫模。