大理石乳酪蛋糕

菜系及功效：糕點小吃 增肥食譜

口味：甜味工藝：烤

大理石乳酪蛋糕的製作材料

材料餅乾150g

輔料：奶油61g,杏仁50g,牛奶141g,乳酪314g,雞蛋35g,玉米面（黃）25g,巧克力15g

調料白砂糖73g

大理石乳酪蛋糕怎麼做，如何做大理石乳酪蛋糕才好吃

1. 將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；

2. 奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態；

3. 杏仁角烤熟備用；

4. 取一玻璃盆，倒入餅乾、奶油（30g）、杏仁角后，再加入牛奶（15g）、糖粉（10g）起攪拌均勻；

5. 取一烤盤，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將牛奶平均鋪在烤模里；

6. 並用刮刀壓平即為底層派皮后，先放置一旁備用；

7. 奶油起司以隔水加熱的方式使其回軟后，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀；

8. 將全蛋打散後分次加入奶油起司中拌勻后，繼續加入過篩后的玉米粉一起攪拌；

9. 將牛奶（126g）和動物性鮮奶油（31g）也一起倒入；

10. 一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入烤模中；

11. 將巧克力隔水加熱溶化后，裝入擠花袋中；

12. 在烤模上擠出數條的橫紋線條后，利用牙籤來回勾勒出花紋；

13. 再放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤約50分鐘即可。

小帖士-食物相剋：

杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。

乳酪：乳酪忌與鱸魚同食；吃乳酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑製劑的人應避免吃乳酪。

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。