可可大理石乳酪蛋糕

可可大理石乳酪蛋糕的功效與作用

可可粉：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環

牛奶：富含蛋白質

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

可可大理石乳酪蛋糕的製作材料

奶油乳酪200g 可可粉1/2小匙 奧利奧餅乾100g 細砂糖60g 牛奶100g 玉米澱粉15g 蛋黃2個 蛋白30g 香草精1/2小匙 黃油60g

可可大理石乳酪蛋糕的家常做法

1.在活底蛋糕模底部包上錫紙備用

2.把奧利奧餅乾裝進保鮮袋裡，用擀麵杖拍碎后再擀成細碎狀，黃油在微波爐內加熱成液體，與餅乾碎混合均勻

3.將混合好的餅乾黃油糊鋪在模具底部，用勺子壓實後放入冰箱冷藏30分鐘

4.奶油乳酪在室溫軟化后，加細砂糖用隔水加熱的方式攪拌至奶油乳酪無顆粒並細膩光滑

5.離開熱水，稍降溫後分別加入蛋黃、蛋白及香草精，繼續用打蛋器攪拌呈均勻的乳酪糊

6.取乳酪糊1小匙，加入可可粉用湯匙拌勻成可可乳酪糊

7.在冰箱內取出模具，用橡皮刮刀將做法4的乳酪糊刮入模具內，再用小湯匙將可可乳酪糊舀在表面

8.用牙籤在可可乳酪糊上劃線條

9.烤箱預熱后，在烤盤倒入熱水，上下火180度隔水烘烤30分鐘即可

小貼士

1.大理石的紋路隨意畫花紋，不需要按照固定的形狀勾勒。

2.成品降溫後放冰箱冷藏4小時以上再脫模食用。

3.出爐前，用牙籤從中間插入，如果有少量粘黏即可出爐。

4.烤模四周不需要塗油，用薄的刀片或者小尖刀緊貼著四壁劃一圈即可輕鬆脫模。

5.用錫紙包活底模是為了避免在隔水烘焙時進入水分，如果用固底模就不需要包錫紙。

6.切乳酪蛋糕時需要把刀在火上烤一下，每切一刀都需要將刀烤一下，這樣切面會整齊。