香橙咖啡奶油蛋糕卷

香橙咖啡奶油蛋糕卷的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

蜂蜜：補脾胃、潤肺止咳、解毒

牛奶：富含蛋白質

香橙咖啡奶油蛋糕卷的製作材料

普通麵粉45g 玉米澱粉15g（沒有低粉了,隨便配了下） 雞蛋4個 糖65g 蜂蜜30g 牛奶20g 色拉油20g 淡奶油100g 無鹽黃油50g 咖啡一小包 糖20g 郎姆酒10g 香橙肉大半個

香橙咖啡奶油蛋糕卷的家常做法

1.蛋黃打散，加入40度左右的蜂密，攪拌至蛋液變白

2.蛋白分三次加糖，打發至接近乾性發泡后換手抽再快速打幾下

3.取1/3蛋白霜中入到蛋黃液中，充分混合后加入過篩的低粉，倒入餘下的蛋白霜中混合均勻（這時的蛋白霜需用手抽再快速打發一下）

4.把黃油和牛奶加熱后維持60度，和少量麵糊混合后倒入麵糊中（因為水平有點次，擔心消泡，還是用了比較保險的做法）

5.將麵糊倒入鋪好烤焙紙的烤盤裡，用刮板刮平表面，不要讓中間高，摔幾下后入預熱好的烤箱內180度烘烤15分鐘

6.出爐后從20CM高度摔一下，以便摔出裡面的熱氣。把蛋糕片從烤盤滑落到烤網上，稍晾涼，就捲起，放入冰箱冷藏30分鐘后再切