可可戚風蛋糕卷

可可戚風蛋糕卷的功效與作用

可可粉：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環

可可戚風蛋糕卷的製作材料

低粉60g 可可粉30g 蛋5個 糖90 20g 玉米粉10g 水80ml 油70g

可可戚風蛋糕卷的家常做法

1.蛋白打至粗泡.一次加入90g糖和玉米粉.打至中性?泡(8寸需打成硬性).放一邊備用

2.將蛋黃.油水一起用低速打至粗泡篩入低粉可可粉和剩下的糖.至粉均了就行

3.然後取3分1蛋白加入蛋黃糊中.后再倒回蛋白中切拌均勻.倒入烤模.輕震兩下.放入165度預熱好的烤箱

4.150度共18-20分鐘.(8寸要45-50分鐘)(不過這個溫度是適合我的烤箱的.還沒和自家烤箱磨合好的TX們可以試看看..烤箱太個性化.烤程和溫度以大家慣用的為準.)

5.出爐后倒扣.揭下油紙.我今天用的做那天剩下的一點點鮮奶油.根本不夠用.塗上后就看不見影子了.跟沒用一樣

6.在要開始卷的那部分上要刀輕划幾刀(其實今天這個卷我就忘了划刀了.事實證明這個蛋糕體非常柔軟.不會斷

7.輕輕啊.有點痕就行.這樣很好卷.然後用擀麵杖卷著油紙把蛋糕體捲起來.放涼.切片