菊花茄子

普通的茄子只要稍微加一下工，就能像一朵朵菊花開放在盤中，不管是自己吃還是宴請朋友，都很不錯。

菊花茄子的材料

菊花茄子的調料

做菊花茄子所需做法

平底鍋

菊花茄子的做法步驟

1.茄子，蔥花，生薑末，蒜，番茄醬

2.茄子切去蒂和尖頭部分，橫切成4厘米長的小段，在上面切十字花刀（，要深而不透，小心不能切到底）

3.撒上一些鹽在茄子上面，腌漬一會兒

4.將茄子放入蒸鍋內，大火蒸8分鐘后取出。蒸好的茄子自然地塌下來，形狀像一朵朵菊花，用筷子稍微整理一下。

5.鍋內放油，燒熱後放入蔥姜蒜末炒香

6.加入番茄醬和白糖，煸炒一下后，再加一小勺清水燒開。加入味精，調好味后，推入水澱粉炒勻。

7.茄子擺好造型，將炒好的汁淋在上面

8.不喜歡吃酸甜味的，醬汁還有一種做法。鍋內放油燒熱，將肉末煸炒一下

9.放入蔥姜蒜末，小米辣椒碎炒勻。放入少許醬油，味精和鹽調好味，加少許清水燒開后，用濕澱粉勾芡

10.將炒好的肉末醬汁，淋在茄子上面

11.成品圖，酸甜味和香辣味的

小貼士

1.茄子皮富含維生素E和維生素P，去不去皮看自己喜歡。2.切十字花刀時要深而不透，為防止切斷，可以在茄子底下放兩根筷子。