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1.黃油和乳酪試問軟化后,用打蛋器高速混合拌均勻,加入糖打發。
2.打到顏色發白,體積變大。
3.加入香草粉,分次加入蛋液打均勻。
4.打均勻后加入過篩的麵粉,用刮刀攪拌均勻,和成麵糰。
5.把揉好的麵糰包上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘。
6.取出后擀薄就可以做你自己喜歡的芝士餅乾了。
加BP做的麵糊體積小,但烘烤過程中會膨脹;全蛋打發的生麵糊體積大,加熱過程中膨脹有限,最終成品似乎也沒啥特別的效果。這蛋糕賣相不好看,質感偏向於濕潤,但味道巨好吃,全仗焦糖的濃香,這個食譜吐血推薦。
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