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番茄醬鱈魚的主料：鱈魚塊(500克)胡蘿蔔(半根)蔥絲薑絲(適量)蒜末(適量)橄欖油(適量)番茄醬鱈魚的調料：鹽(適量)胡椒粉(少許)糖(適量)醋(少許)料酒(適量)澱粉(少許)番茄醬……
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番茄醬鱈魚的材料
鱈魚塊(500g) 胡蘿蔔(半根) 蔥絲生薑絲(適量) 蒜末(適量) 橄欖油(適量)番茄醬鱈魚的調料
鹽(適量) 胡椒粉(少許) 糖(適量) 醋(少許) 料酒(適量) 澱粉(少許) 番茄醬(適量)做番茄醬鱈魚所需做法
平底鍋番茄醬鱈魚的做法步驟
1.鱈魚塊解凍後去除掉鱗片，洗凈瀝干水分。
2.加入鹽、胡椒粉、蔥生薑絲腌制半小時。
3.半根胡蘿蔔洗凈切片，準備適量豌豆粒備用。
4.熱鍋後放入適量橄欖油（或者色拉油），中火煎鱈魚，兩面稍微金黃后撈出，然後切成小塊。
5.用備好輔料（料酒、糖、醋、番茄醬、蚝油）做出一碗調味料，同時準備些水澱粉備用。
6.坐熱油鍋，少許底油，然後爆香蒜末，放入胡蘿蔔片翻炒。
7.接著倒入調味料，再加入豌豆粒。
8.加入鱈魚塊，讓湯汁充分包裹鱈魚塊，這個過程一直中火即可，最後放入水澱粉，湯汁濃稠后盛出。
9.鱈魚基本沒有小刺，肉質很香嫩，拌上一大碗米飯食用，是絕好的搭配。
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