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用料排骨300g排骨400g豆豉1匙蒜7顆油適量鹽適量醬油適量生抽適量糖適量雞粉適量豆豉排骨燒苦瓜的做法步驟1.豆豉用溫水泡開2.撈出豆豉切碎3.……
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1.豆豉用溫水泡開
2.撈出豆豉切碎
3.蒜切碎（我這是雙份的，還炒了個蒜蓉莧菜）
4.苦瓜去瓤，斜切一指寬厚段
5.煮軟的排骨
6.熱鍋冷油爆香蒜蓉和豆豉
7.加入排骨翻炒均勻
8.加入苦瓜翻炒均勻，加入醬油，糖，水不斷翻炒，過程中可多次加少量的水以免干鍋
9.炒至苦瓜入味，軟硬適口，加入生抽，鹽和雞粉
排骨我中午煮湯了，如果家裡有紅燒過的排骨更好
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