快手開胃百吃不厭的【西紅柿雞蛋熱湯麵】

酸溜溜的西紅柿熱湯麵，真是百吃不厭！特別是最後再打上雞蛋花，不但顏色漂亮惹人食慾，在營養上也補充了蛋白質。

什麼飯菜都有個吃厭吃膩的時候，但唯獨這西紅柿雞蛋熱湯麵，什麼時候都是最愛！

想想原因，主要是因為這道湯麵快手、開胃。特別是在這大熱天的，都懶得開火，這10分鐘的湯麵足可以讓人少在廚房待著，也能吃得滋潤、舒坦！

材料大西紅柿一個，雞蛋一個，挂面一把，植物油少許，大蒜兩瓣，鹽少許，香蔥少許

份量：1人食

製作過程：

1. 西紅柿和雞蛋準備好；

2.西紅柿切小塊；

3.熱鍋涼油，將切好的蒜片入鍋中煸炒出香味；

4.將西紅柿塊入鍋中翻炒；

5.倒入適量的熱水煮開，這時的西紅柿皮已經和西紅柿脫離了，所以可以用筷子從鍋中夾出；

6.水開后，下入麵條，用筷子划散防止粘連，繼續大火煮；

7.麵條煮到8分熟時，可以撒少許鹽；

8.將打散雞蛋液淋在鍋中湯滾開的地方，待蛋花凝固，關火，撒香蔥。

小貼士

1． 如果不喜歡西紅柿外皮，可以先划十字刀口，然後放開水鍋中燙一下，剝皮后再切塊入鍋中炒；

2． 其它調料可以根據口味來調整。