南瓜鮮蔬濃湯

南瓜鮮蔬濃湯的功效與作用

南瓜：解毒、消腫、富含胡蘿蔔素

胡蘿蔔：養肝明目、健脾、化痰止咳

洋蔥：健胃、祛痰、利水

南瓜鮮蔬濃湯的製作材料

南瓜500g 胡蘿蔔半根 西芹1根 洋蔥1/4 黃油20g 高湯500g 淡奶油20g 鹽少許 白鬍椒粉少許 法式面醬24g 黃油12g 低筋麵粉12g

南瓜鮮蔬濃湯的家常做法

1.準備好所有材料南瓜，胡蘿蔔，西芹切片，洋蔥去膜后切丁，將法式面醬中的黃油軟化后與低筋麵粉混合拌勻做成法式面醬

2.將黃油放入鍋中，小火加熱

3.待黃油溶化後放入芹菜和洋蔥炒香

4.再將高湯倒入

5.中火煮開

6.倒入南瓜片

7.將胡蘿蔔片也加入一起煮

8.約煮20分鐘至蔬菜軟爛，關火

9.稍放涼后將煮好的湯料全部倒入料理機中，加入淡奶油和做好的法式面醬一同攪打

10.打成細膩的泥狀后再重新倒回鍋中，用中火加熱

11.煮至濃稠時后改小火，調入少許鹽及白鬍椒粉即可

12.食用時滴幾滴淡奶油用牙籤畫出花紋裝飾一下，更漂亮哈

小貼士

1.西芹洗好最好將表面的粗纖維去除，打成泥后的口感才會好。
2.如果家中沒有高湯就用濃湯寶代替也可以，鹽也適量少加。
3.淡奶油要選用動物性的，不要使用植物性的淡奶油，對健康不好。
4.濃湯在攪打完成重倒回鍋中煮的時候，比較稠要將火調小，以免被濺出的湯汁燙到。