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寶寶的大骨湯的製作材料:大棒骨800克龍骨300克生薑15克寶寶的大骨湯的家常做法:1.將大棒骨和龍骨用流動水沖洗乾淨,放入鍋中加入末過骨頭的涼水,大火煮開至出現很多浮沫,撈出用溫水沖洗乾淨;生薑去皮切片。 ……
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寶寶的大骨湯的製作材料
大棒骨800g 龍骨300g 生薑15g
寶寶的大骨湯的家常做法
1.將大棒骨和龍骨用流動水沖洗乾淨,放入鍋中加入末過骨頭的涼水,大火煮開至出現很多浮沫,撈出用溫水沖洗乾淨;生薑去皮切片。
2.將焯過水的骨頭放入砂鍋中,加入末過骨頭的水,大火煮開,再撇去少許的浮沫,滴入少許白醋,轉小火繼續煮2個小時。
3.將煮好的大骨湯放涼,撇去表面浮油,分裝在小瓶中;
4.將骨頭上的瘦肉拆分下來,切碎分裝在小瓶中,放入冰箱冷凍,隨吃隨取。
小貼士
1.骨湯最好先放冷藏室冷餐一晚,讓上層的油凝結,撇掉,在把下面的半凝固的湯分到冷凍室,凍成一個個骨湯塊,這樣凍好的骨湯不會油。
2.煮骨頭湯時加一小勺醋,可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中,並可保存湯中的維生素,燉湯時不建議放其它的任何調料。
3.骨頭湯很有營養,但煮過的肉一樣營養豐富,像豬肉這樣的紅肉,是除了動物肝臟的另一樣補血食材,丟棄不要實在可惜。在分裝小瓶的時候,將骨頭上的肉拆分下來,剁碎分裝在每個小瓶中,這樣有肉有湯,是不是很完美呢!
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