冬日裡的暖身滋補蘿蔔牛尾湯

冬日裡的暖身滋補蘿蔔牛尾湯的功效與作用

牛尾：富含蛋白質

白蘿蔔：消食積、化痰、寬中

八角：理氣、止痛、溫陽

冬日裡的暖身滋補蘿蔔牛尾湯的製作材料

牛尾一根 白蘿蔔一根 枸杞二十粒 八角一個 老生薑片 香葉兩片 醋幾滴 花椒5粒

冬日裡的暖身滋補蘿蔔牛尾湯的家常做法

1.牛尾洗凈，入鍋內加入適量水，大火燒開，將不斷湧出的浮沫撇掉，直到沒有浮沫再產生，蘿蔔去皮切塊，枸杞洗凈後用水泡開。

2.撈出牛尾，用水沖洗乾淨表面沾上的浮沫，放入湯鍋中，加入足夠量的熱水。

3.將八角，香葉，花椒，生薑片放入，再滴入幾滴醋。

4.蘿蔔塊全部放入，蓋上蓋，大火燒開后，轉小火，燉兩個半至三小時，最後十分鐘放入枸杞。

小貼士

1 撇浮沫這一步是去除牛尾腥味的關鍵，要有耐心的將所有浮沫撇乾淨，其間一直保持大火，直到沒有浮沫再產生為止。
2 調料每一樣都有一點就可以，不要加太多，要不湯的鮮味就被調料味蓋住了。
3 因為牛尾的骨頭也比較多，所以滴入幾滴醋，讓骨頭裡的鈣質融解到湯里，更便於人體吸收鈣質。
4 最後在喝湯的時候，在自己的碗里放鹽就好，我都是喝的原味，沒有加鹽，白蘿蔔正當季，燉出來的湯有淡淡的蘿蔔甜味，非常好喝。