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花生蓮藕燉豬腳的主料：豬腳(2隻)蓮藕(1截)花生(80g)花生蓮藕燉豬腳的調料：老薑(1塊)大料(2個)花椒(20粒)鹽(1勺)料酒(5ml)做花生蓮藕燉豬腳所需廚具：燉盅花生蓮……
花生蓮藕燉豬腳的材料
豬腳(2隻) 蓮藕(1截) 花生(80g)花生蓮藕燉豬腳的調料
老生薑(1塊) 大料(2個) 花椒(20粒) 鹽(1勺) 料酒(5ml)做花生蓮藕燉豬腳所需做法
燉盅
花生蓮藕燉豬腳的做法步驟
1.豬蹄清理乾淨后，用清水浸泡，期間換幾次水，洗凈備用；
2.蓮藕削皮，洗凈，斬成滾刀塊；
3.花生米提前剝出來，用清水洗凈，再浸泡幾分鐘；
4.將豬蹄放進煮鍋，放入拍散后的老生薑、大料；
5.隨後放入洗凈的花生；
6.放入花椒、鹽、胡椒粉；
7.放入適量料酒，一次性放夠足量的清水；
8.大火燒開，轉中小火慢慢燉；大火燒開后，用勺子輕輕撇掉湯麵上的浮沫；
9.豬蹄湯出鍋的時候，再嘗嘗鹹淡，若味道淡了，這個時候可再放入適量鹽。
小貼士
1.燉之前放鹽，豬蹄才有味道；如果是其他湯，可以在湯里食材快好的時候放鹽；2.可根據個人口味在起鍋前調入雞精；
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