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蓮藕煨大排的主料：豬大排(1100克)蓮藕(1200克)做蓮藕煨大排所需廚具：砂鍋蓮藕煨大排的做法圖解步驟1.準備好豬脊骨；漂洗凈血水。2.準備好蓮藕；除去外皮。3.生薑切片；蓮藕切成塊狀，用少許……
蓮藕煨大排的材料
豬大排 (1100g) 蓮藕 (1200g)做蓮藕煨大排所需做法
砂鍋
蓮藕煨大排的做法步驟
1.準備好豬脊骨；漂洗凈血水。
2.準備好蓮藕；除去外皮。
3.生薑切片；蓮藕切成塊狀，用少許鹽腌漬備用。
4.炒鍋燒油，生薑片熗鍋。
5.倒入豬骨，翻炒至無血水浸出。
6.加入適量冷水，大火煮開。
7.將脊骨和湯水轉入沙吊子；用煤爐大火煮開，小火慢煨1小時。
8.加入蓮藕，大火煮開，小火慢燉30分鐘。
9.煨好的蓮藕湯，調好味，盛入碗中，加入胡椒粉食用。
小貼士
1.脾胃消化功能低下、胃及十二指腸潰瘍患者忌食蓮藕。
2.大便溏泄者不宜生吃蓮藕。
3.感冒發熱期間忌食骨湯。
4.急性腸道炎感染者忌食骨湯。
5.骨折初期不宜飲用骨湯，後期食用效果更好。
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