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木耳豆腐煲

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木耳豆腐煲介紹

木耳豆腐煲的主料：豆腐(250克)豬瘦肉(100克)木耳(6朵)史雲生濃醇高湯(1支)木耳豆腐煲的調料：料酒(1匙)白糖(1/2匙)澱粉(少許)生抽(1匙)姜蒜(適量)鹽(適量)做木耳豆腐……

木耳豆腐煲詳細內容

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木耳豆腐煲的材料

豆腐(250g) 豬瘦肉(100g) 木耳(6朵) 史雲生濃醇高湯(1支)

木耳豆腐煲的調料

料酒(1匙) 白糖(1/2匙) 澱粉(少許) 生抽(1匙) 姜蒜(適量) 鹽(適量)

做木耳豆腐煲所需做法

平底鍋、砂鍋

木耳豆腐煲的做法步驟

1.原料準備好；

2.新鮮豆腐用鹽水浸泡15分鐘去豆腥味；

3.豬瘦肉洗凈切薄片，用料酒、白糖、澱粉、生抽、姜蒜和鹽腌制入味；

4.干木耳泡發後去蒂，擇洗乾淨切成絲；

5.取史雲生濃醇高湯一支擠入碗中；

6.倒入適量熱水，沖成高湯備用；

7.平底鍋內入少許油，入切好的豆腐，中小火把豆腐煎至兩面金黃；

8.把煎好的豆腐移入沙煲中，調入少許生抽，倒入高湯；

9.放入豬瘦肉；

10.放入木耳絲；

11.中小火煮至肉和木耳熟，入鹽調味即可；

12.成品。

小竅門：1.豆腐先泡下鹽水去豆腥味，口感會更好；
2.先把豆腐煎過再入沙煲，豆腐不易碎，吃起來更香；
3.加入高湯可令菜品味道更香醇，沒有高湯的可加入清水。

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