羅勒茄子煲

不多嘮叨進入今天的分享的料理【羅勒茄子煲】3月出的時候聽瀟瀟說羅勒與茄子搭配是非常銷魂的一道菜，做法和東北館子里肉末茄子很像。一般用羅勒做的比較多的料理是台灣的三杯雞。與茄子的搭配還是第一次，真的好吃嗎？？開始的時候還有點嘀咕，嘗試之後可以說，用“銷魂”二字來形容一點都不過分。不但好吃而且不同於傳統東北料理茄子那樣多油的，所以更加健康！

食材：

紫茄子 1000g、羅勒 50g、豬絞肉 50g、生薑片 少許、干紅辣椒 少許、生抽 4大勺、耗油 1小勺、色拉油 1大勺、芝麻油 1大勺

做法

1.茄子洗凈在切身划傷小口，然後在盤中擺好，放入微波爐高火加熱5分鐘讓茄子變軟。這樣比較省油。

2.鍋中倒入少許植物油，燒熱后加入茄子，中火煎軟盛出。

3.留底油加入少許芝麻油燒熱后爆香乾辣椒與生薑片，然後加入肉末炒香后，倒入茄子，加入少許生抽，耗油，少許大蒜粉燒制3-4分鐘后，加入少許水繼續燒制3分鐘，最後出鍋前撒入羅勒拌勻燜2-3分鐘即可。

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