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潤肺止咳的鮮魚蘿蔔湯

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潤肺止咳的鮮魚蘿蔔湯介紹

潤肺止咳的鮮魚蘿蔔湯材料：新鮮刁子魚2條、白蘿蔔1截、姜1小塊做法：1.白蘿蔔去皮，切短粗絲；2.鍋中放少許油，晃動鍋使油鋪滿鍋底，放入處理好的刁子魚；3.煎至一面金黃，翻面，煎另一面；4.加入滾開的水，深度沒過魚，放入薑片，大火燒……

潤肺止咳的鮮魚蘿蔔湯詳細內容

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材料：新鮮刁子魚2條、白蘿蔔1截、姜1小塊

做法

1. 白蘿蔔去皮，切短粗絲；
2. 鍋中放少許油，晃動鍋使油鋪滿鍋底，放入處理好的刁子魚；
3. 煎至一面金黃，翻面，煎另一面；
4. 加入滾開的水，深度沒過魚，放入生薑片，大火燒開后，繼續以大火煮10分鐘，轉小火燉20分鐘左右；
5. 放入白蘿蔔絲；
6. 繼續煮10分鐘左右即可。
烹制心得1. 鮮魚做湯之前，用油煎一下，會使肉質緊緻，不容易散；
2. 煎過的魚燉湯，也會使湯水更易呈現奶白色；
3. 一定要加入沸水，才能燉出奶白色的湯；
4. 由於魚事先用鹽腌過的，所以不需另外加鹽；
5. 蘿蔔很易熟，最後十分鐘放入即可。
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