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香辣菌菇魚煲

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香辣菌菇魚煲介紹

香辣菌菇魚煲材料：白鰱魚一條、混和菌菇（香菇、杏鮑菇、白玉菇、雞腿菇、滑子菇）、芹菜一根、蒜末2根調料：郫縣豆瓣50克、混合香料（八角、桂皮、小茴香、三奈等）5克、醪糟15ML、干辣椒5克、乾花椒5克、豆豉10克、薑片5片、蒜（拍破）3個腌……

香辣菌菇魚煲詳細內容

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香辣菌菇魚煲
材料：白鰱魚一條、混和菌菇（香菇、杏鮑菇、白玉菇、雞腿菇、滑子菇）、芹菜一根、蒜末2根
調料：郫縣豆瓣50g、混合香料（八角、桂皮、小茴香、三奈等）5g、醪糟15ML、干辣椒5g、乾花椒5g、豆豉10g、生薑片5片、蒜（拍破）3個
腌魚料：澱粉、白鬍椒粉、料酒、鹽

做法

1.將所有材料準備好。
2.將菌菇清洗乾淨。
3.將魚塊用腌魚料腌制15分鐘。
4.鍋中燒熱放油，加入姜蒜微微炸金黃。
5.加入郫縣豆瓣和豆豉小火慢慢炒香。
6.加入混合香料和乾花椒，炒出香味后加入干辣椒。
7.將炒至郫縣豆瓣略干，加入醪糟。
8.加入泡菜慢慢熬出香味。
9.鍋中加開水，燒開后加入菌菇。
10.加入魚塊同煮。
11.當魚塊煮熟后，加入芹菜和蒜苗段同煮片刻。
12.將燒魚裝入沙煲即可。

@香辣菌菇魚煲

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