電餅鐺做酥脆餅乾

電餅鐺做酥脆餅乾的功效與作用

白糖：富含碳水化合物

電餅鐺做酥脆餅乾的製作材料

麵粉125g 玉米澱粉125g 熟雞蛋3個 白糖50g 白芝麻 植物油

電餅鐺做酥脆餅乾的家常做法

1.熟雞蛋剝掉外殼，取出蛋黃備用。

2.用勺子將蛋黃壓碎，熟蛋黃去除一部分雞蛋的腥味，也可縮短烹飪時間。

3.麵粉與玉米澱粉1:1放入盆中，加入玉米澱粉可代替黃油做出酥脆的口感。

4.將壓碎的蛋黃放入盆內，可使做出的餅乾口感更酥更脆。

5.白芝麻放進去，用量的多少自己掌握。

6.加入白糖，白糖的用量隨自己口味，喜歡甜味的可以多放一些。

7.將麵粉與配料攪拌均勻，加入約三大勺植物油，邊加邊用手攪拌，再加入清水（植物油與水的比例約為1:1.油越多越酥脆）。

8.揉成麵糰，放冰箱冷藏30分鐘，口感更酥脆。

9.冷凍完的麵糰取出，用手揪一小塊，揉成球狀。

10.用手輕輕壓扁，一個小餅乾就做好了；依次做完所有的餅乾。

11.電餅鐺接上電源，將餅乾依次放上去。

12.大約3分鐘，一面定型微焦后，翻面將另一面煎至微焦；總過程大約6分鐘，餅乾就做好了。

小貼士

餅乾酥脆4個小訣竅：麵粉與玉米澱粉1:1.可使餅乾口感酥脆。加入蛋黃碎。和面時加入3大勺植物油，植物油與水的比例約為1:1.油越多越酥脆。和完面放冰箱冷藏30分鐘。