蜂蜜蛋黃吐司

蜂蜜蛋黃吐司的功效與作用

蜂蜜：補脾胃、潤肺止咳、解毒

牛奶：富含蛋白質

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

蜂蜜蛋黃吐司的製作材料

高粉270g 低粉30g 蛋黃2隻 蜂蜜30g 牛奶155g 糖粉20g 酵母5g 鹽2g 香草粉2g 黃油25g

蜂蜜蛋黃吐司的家常做法

1.將除了蛋黃、鹽、牛奶、黃油、蜂蜜外的所有材料全放到料理盆中混合均勻。

2.打入蛋黃和牛奶和面，最後加入2g鹽揉成光滑的麵糰。

3.后油法將黃油加入，揉進麵糰，至麵糰可拉出一層透明的薄膜，即完全擴展階段。（吐司麵糰和普通麵糰稍有區別，要摔至麵糰能接出非常薄的薄膜即完全擴展階段，普通的麵糰只需能拉出薄膜，即擴展階段。）

4.揉好的麵糰放入乾淨的容器中，蓋上乾淨的紗布放到溫暖的地方發酵至原麵糰兩倍大。（用手指蘸乾麵粉，插進麵糰，若小坑很快回縮則發酵未完成，反之則發酵完成）

5.發酵好的麵糰取出，排去大部分空氣，分割成3分，放置醒發15分鐘。

6.擀卷兩次，排入吐司模，再放回溫暖處二次發酵至麵糰到達吐司模九分滿處，蓋上吐司盒蓋。

7.烤焙：烤箱預熱190度，中下層上下火35分鐘。