果醬餡墨西哥麵包

果醬餡墨西哥麵包的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

果醬餡墨西哥麵包的製作材料

高筋麵粉210g 低筋麵粉56g 湯種84g 奶粉20g 白砂糖42g 鹽1/2小勺 酵母粉6g 全蛋液30g 水85g 黃油22g 低筋麵粉60g 黃油60g 糖粉60g 鹽0.6g 雞蛋55g

果醬餡墨西哥麵包的家常做法

1.麵糰基礎發酵完成，取出，排氣，分割成10份，揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

2.取一份麵糰，壓扁，擀成橢圓形

3.翻面，放上果醬

4.捲起來；兩邊壓緊，收口捏緊

5.稍整理成為橄欖形，排進鋪了錫紙的烤盤，放進烤箱進行發酵，打至發酵檔，放進一碗熱水，發酵40分鐘（這個時候開始去弄墨西哥麵糊）

6.發酵完成，取出烤盤和熱水，烤箱預熱180度

7.把墨西哥糊劑在麵糰上面，不用太多，因為加熱時墨西哥糊會融化，然後會把麵包覆蓋

8.放進預熱完成的烤箱，上下火，中層，180度，18~20分鐘