奶香麵包

奶香麵包的功效與作用

牛奶：富含蛋白質

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

白糖：富含碳水化合物

奶香麵包的製作材料

高筋麵粉90g 低筋麵粉20g 牛奶80g 黃油20g 奶粉30g 乾酵母4g 鹽1g 白糖20g

奶香麵包的家常做法

1.稱量各種材料，黃油提前30分鐘從冰箱里取出，放置成室溫。

2.在直徑15厘米左右的耐熱碗里，倒入牛奶，加奶粉和黃油，蓋保鮮膜，在微波爐里加熱，600w30秒/500w40秒。取出，若高於人體溫度，則需要稍微放涼；若沒有達到人體的溫度，則再繼續加熱10秒。

3.用手動打蛋器攪拌黃油至融化，再加乾酵母混合，稍微攪拌即可。加鹽和白糖，繼續用打蛋器混合。

4.混合高筋麵粉和低筋麵粉，加入1/3到步驟3的容器里，用手動打蛋器攪拌成不結塊；再加入剩餘的麵粉，用筷子一層一層混合。液體和麵粉大致混合就可以了，不用和面。

5.第一次30秒發酵。蓋上保鮮膜，用微波爐的低瓦數功能（150-200w）加熱30秒。這個時候的發酵，麵糰大小不會有什麼變化。

6.案板上放一些手粉，用鏟子或刮刀將步驟5中的麵糰剷出，放在案板上，輕輕地壓成大致的圓形。刀上蘸少許手粉，將麵糰切成6塊。

7.用手將每個小麵糰的切口處捏好，團成圓球，放在案板上、蓋濕毛巾醒發，春夏季節10-15分鐘，秋冬季節30分鐘。

8.醒發到麵糰增大2倍就可以了，在板子上放一個麵糰，用三個手指輕輕按壓，排氣。

9.第二次30秒發酵。重新將每個麵糰捏成圓球形，蓋上保鮮膜，用微波爐的低瓦數功能（150-200w）加熱30秒。

10.取出麵糰，在烤盤裡墊上烤紙，排列好麵糰，彼此之間保持一定空間。室溫醒發，春夏季節10-15分鐘，秋冬季節30分鐘。增大2倍即可。

11.在麵包表面刷一層高筋麵粉。

12.烤箱預熱180度后，放入麵包，烤16分鐘即可。

小貼士

1．這個「30秒發酵35分鐘吃上麵包」的新方法，很適合喜歡吃麵包的家庭。做出來的麵包不僅質地蓬鬆、入口香軟，而且做起來十分快捷，每天都能吃到新鮮出爐的麵包！很適合家裡沒有麵包機、不喜歡手工和面、擔心麵糰不出膜的朋友。