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難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料高筋麵粉180g低筋麵粉30g奶粉15g輔料黃油20g水150g白糖15g鹽2g酵母3g煉乳兩湯匙基礎奶香麵包的做法步驟1.酵母提前幾……
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主料
高筋麵粉 180g 低筋麵粉 30g 奶粉 15g輔料
黃油 20g 水 150g 白糖 15g 鹽 2g 酵母 3g 煉乳 兩湯匙基礎奶香麵包的做法步驟
1.酵母提前幾分鐘用配方內的少量溫水溶開。粉類過篩，加入除黃油外的其他材料，倒入水和酵母，開始揉面。
2.揉到拓展階段之後，加入軟化的黃油，繼續揉面。
3.揉到完全階段，進行第一次發酵。放到容器中，蓋上濕布或者保鮮膜，室溫下發酵至兩倍大，取出揉面，排出麵糰中的氣體。麵糰分成三份，搓成條，編成辮子形狀。
4.模具中抹油，灑上一層乾麵粉防粘，將整形好的麵糰放入，二次發酵至八成大小，表面刷上一層糖水，進入烤箱，165度，烤25分鐘左右。
小貼士
加入兩勺煉乳可以增加奶香味哦~~水量可以根據情況適當增減，我用不同品牌的麵粉，添加的水量也有所不同。
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