湯種蔓越莓奶香麵包

主料

湯種蔓越莓奶香麵包的做法步驟

1.先把Angela's Bakery新成員柏翠8990小粉亮一亮相，第一次使用>.<

2.湯種：煮到92度的飲用水倒進25g高筋麵粉里，用筷子攪拌均勻無顆粒成麵糊，冷卻備用。

3.麵包桶里依順序倒入：一個雞蛋，純牛奶，湯種，海鹽，細砂糖，高筋麵粉，最後在麵粉表面劃一道小坑，倒進乾酵母。自動果料盒裡放入蔓越莓干碎。先開啟揉面程序一（揉15分鐘）。

4.揉面程序一完成後，開啟歐式/柔軟麵包模式，重量選700g，燒中色。待「揉面一」「發酵一」完成後，在角落處倒入軟化的黃油。剩下的時間就交給小粉吧。放心去泡壺茶，看看書。

5.當屋裡瀰漫麵包的芳香，差不多可以了，看看小粉也進入保溫階段了，取出輕輕一倒扣，一個大大的柔軟麵包出爐！

6.晾涼可以切片享用啦！

小貼士

在進入麵包模式前，先經過15分鐘的揉面模式，感覺揉久一點麵糰會更容易出筋；黃油在麵包模式的第二次揉面之前加入，太早加入會影響揉面出筋。