三明治蛋糕

三明治蛋糕的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

三明治蛋糕的製作材料

細砂糖40g 雞蛋1個 黃油60g 低筋麵粉60g 泡打粉1/4小勺 鹽1/4小勺 果醬

三明治蛋糕的家常做法

1.黃油切成塊，軟化以後，用打蛋器稍微打發。黃油軟化即可，不要把黃油溶化成液態。

2.將細砂糖和鹽加入至黃油中。

3.繼續用打蛋器打發至顏色略發白，體積膨大。

4.將打散的雞蛋液分三次加入黃油中，每一次都需要攪拌至雞蛋液與黃油充分融合。

5.雞蛋與黃油完全融合后，應該是細膩光滑的糊狀物。

6.低筋麵粉與泡打粉混合后篩入黃油混合物中。

7.把麵粉與黃油混合物拌勻，成為蛋糕糊。

8.將蛋糕糊倒入6寸蛋糕圓模中，稍稍抹平，放入預熱好160度的烤箱中，烤20分鐘左右，待蛋糕表面稍微上色即可。

9.烤好后取出。

10.切成相同大小的三角形塊，取兩片三角形蛋糕，中間塗上果醬夾起來，三明治蛋糕就做好了。

小貼士

「三明治」和「蛋糕」根本就是兩種風馬牛不相及的食物，怎麼可以、又怎麼能夠合併在一起呢？將雞蛋液加入黃油的時候，一定要分三次以上加入，否則黃油與雞蛋不易乳化，會發生蛋油分離的現象。果醬可以選擇自己喜歡的任意口味。時間根據自家烤箱實際情況調整。