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蜜桃慕斯蛋糕的製作材料:戚風蛋糕8寸一個鮮奶油250ML水蜜桃4個吉利丁片2片檸檬汁10g油桃4個蜜桃慕斯蛋糕的家常做法:1.材料:(這裡是除蛋糕坯配料之外的其他材料)吉利丁片2片,檸檬汁……
蜜桃慕斯蛋糕的製作材料
戚風蛋糕8寸一個 鮮奶油250ML 水蜜桃4個 吉利丁片2片 檸檬汁10g 油桃4個
蜜桃慕斯蛋糕的家常做法
1.材料(這裡是除蛋糕坯配料之外的其他材料)吉利丁片2片,檸檬汁10g,鮮奶油250ML。水蜜桃4個,油桃4個
2.烤制8寸戚風蛋糕一個,切去頂部
3.切去戚風的外圈,約1cm
4.橫切成兩片放入烤箱烤5分鐘,直到兩面變硬
5.蜜桃去皮去核,加少許水,用攪拌機打碎成糊
6.吉利丁片掰碎,用冷水泡軟后隔水融化成液
7.將吉利丁液倒入蜜桃糊冷卻,放入冰箱冷藏半小時
8.冷藏蜜桃糊的時候攪打鮮奶油,不要完全打發,打到形成紋理還能流動即可,並留出少部分備用
9.鮮奶油中倒入冷卻好的蜜桃糊
10.再加入檸檬汁,攪拌均勻成為慕斯蛋糕糊
11.模具用一片戚風墊底
12.倒入蛋糕糊蓋住戚風,四周不要留縫隙,放上第二片戚風
13.用剩下的蛋糕糊蓋上,並抹平
14.放入冰箱冷藏最少4小時,凝固成型后脫模
15.油桃切成小塊
16.把預留的少部分鮮奶油繼續打發到完全階段,用來裱花,並有油桃裝飾蛋糕
小貼士
一般製作慕斯蛋糕是要用海綿蛋糕鋪底,用戚風也是可以的,放入烤箱復烤就是為了讓戚風的強度變高一些。
慕斯是靠吉利丁片以及冷藏才能凝固成型的蛋糕,特別適合夏天吃,但是要注意,溫度太高,就容易融化,所以從冰箱拿出來要儘快吃掉,吃不完的也要放進冰箱繼續冷藏。
慕斯脫模的技巧,用電吹風輕吹模具一圈,便很好脫模,切記不可久吹。
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