抹茶草莓醬三明治的家常做法

    前段時間收到新良榮譽出品~易小焙的免費試用麵粉，收到快遞就琢磨回家做這個抹茶草莓醬三明治。

    抹茶與草莓必須是天生絕配，嗯~~~就喜歡那一抹紅配綠

    抹茶草莓醬三明治

    原料：蛋白4個、細砂糖25g、綿白糖20g、蛋黃4個、細砂糖15g、水64g、植物油64g、低粉85g、抹茶粉6g、自製香草草莓醬適量。

    抹茶草莓醬三明治的做法

    1.植物油與牛奶混合后加入過篩的抹茶粉，攪打均勻。

    2.加入蛋黃、細砂糖攪打到細砂糖融化。

    3.將低粉過篩到蛋黃糊中，用蛋抽打勻。

    4.將混合均勻的蛋黃糊過篩，這樣可以有效地將麵粉結塊問題解決。

    5.過篩后的麵糊光滑細膩。

    6.蛋清打出粗泡，一次性加入細砂糖、綿白糖中高速打發。

    7.出現明顯紋路后低檔打發到濕性發泡。

    8.取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中用蛋抽打均勻，動作要輕要快。

    9.將混合好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白中，切拌均勻。

    10.倒入烤盤（28*28.，震盤。

    11.將切成丁的草莓均勻擺放在表面。

    12.烤箱預熱180°，放入烤盤調到170°15分鐘。具體時間溫度依據自家烤箱脾氣為準。

    13.時間到，取出烤盤震盤。將蛋糕片取出放涼。

    14.放涼的蛋糕片對半切開，一面均勻抹上香草草莓醬，將另一片整齊覆蓋上。均勻切塊，擺上草莓裝飾即可。