分蛋海綿蛋糕

分蛋海綿蛋糕的功效與作用

牛奶：富含蛋白質

分蛋海綿蛋糕的製作材料

低筋粉95g 牛奶80g（先加60g,后20g牛奶是視麵糊的稀稠而加） 蛋黃5個 色拉油60g 鹽2g 細砂糖20g 玉米澱粉10g 蛋白5個 細砂糖80g

分蛋海綿蛋糕的家常做法

1.牛奶60g放入碗內，用微波爐高火加熱1分鐘，加入細砂糖20g攪拌至糖融化

2.色拉油60g放入放入碗內，用微波爐高火加熱1分鐘，取出慢慢加入1中，倒的時候用手動打蛋器不停攪拌，直至油奶融合

3.分離蛋白蛋黃。（要保證容器無油無水）

4.低筋粉95g 玉米澱粉10g混合過篩

5.蛋黃加鹽2g，用電動打蛋器打散，分次倒入牛奶和色拉油的混合液

6.打發均勻，分次加入過篩好的粉類。用橡皮鏟切拌均勻。切忌畫圈

7.然後加入20g溫牛奶（碗內加入20g牛奶，入微波爐加熱20秒）與麵糊拌勻。呈?光滑細緻且有流性的麵糊就是成功的麵糊

8.蛋白5個打出清泡，分2次加入40g糖，打至硬性?泡.到扣不??糲??.取1/3與蛋黃糊拌?蛟偃∈Ｓ嗟?/3全部與蛋黃糊拌??/p>

9.烤箱180度預熱2分鐘

10.倒入8寸模具內，震動幾下

11.入烤箱內下層內烘烤

12.度70分鐘。（超低溫烘烤，可保證不會回縮）(請根據自家的烤箱設定溫度）CK25B的135度80到90分鐘

13.取出立馬倒扣。娘滴，俺沒細心看到這步驟，心形模沒有倒扣，縮得一塌糊塗，當反面教材吧……

14.冷取30分鐘用橡皮鏟劃一圈脫模