草莓醬戚風

草莓醬戚風的功效與作用

牛奶：富含蛋白質

草莓醬戚風的製作材料

草莓醬80g,細膩 低粉70g 普通雞蛋5個 細砂糖65g 牛奶30g 色拉油50g

草莓醬戚風的家常做法

1.將蛋白與蛋黃分離在兩個乾淨的盆中

2.蛋黃中加入20g細砂糖，用手動蛋抽打1分鐘左右

3.加入色拉油攪打均勻

4.再加入牛奶攪打均勻

5.加入草莓醬攪打均勻

6.最後篩入低筋麵粉

7.攪拌至均勻麵糊狀態

8.用電動打蛋器低速將蛋白打至粗泡狀態加入第一次砂糖（25g）

9.中速打至細膩紋路狀態加入第二次砂糖（20g）

10.用中低速一直打至濕性發泡即可（不過過濕）

11.烤箱預熱到175度

12.挑2刮刀蛋白霜入蛋黃糊盆中

13.翻拌均勻

14.再挑2刮刀蛋白霜入蛋黃糊盆中

15.翻拌均勻

16.將蛋黃盆里的麵糊全部倒入蛋白盆中

17.翻版均勻即可

18.將混合好的麵糊倒入18CM中空模具中，倒8分滿（不要超過8分滿）

19.兩隻手的大拇指按住模具，將模具提起，在桌面輕磕幾次

20.將模具送入烤箱，放下層，上下火齊烤，170度30分鐘，150度20分鐘

21.烤好后立即倒扣，至徹底涼透再脫模，脫模可藉助脫模刀